蒸汽在工业中是一种重要的公共工程，主要为工艺设备的温度控制提供热源。蒸汽大致可分为工业蒸汽、工艺蒸汽和纯蒸汽。

工业蒸汽主要用于非直接接触产品的加热，为非直接影响系统，又可细分为普通工业蒸汽和无化学添加蒸汽。普通工业蒸汽是指由市政用水软化后制备的蒸汽，属于非直接影响系统，用于非直接接触产品工艺的加热，一般只要考虑系统如何防止腐蚀；无化学添加蒸汽是指由纯化过的市政用水添加絮凝剂后制备的蒸汽，属于非直接影响系统，主要用于空气加湿，非直接接触产品的加热，非直接接触产品工艺设备的灭菌，废料废液的灭活等。五化学添加蒸汽中不应该含有氮、肼等挥发性化合物。

工艺蒸汽属于直接影响系统，主要用于最终灭菌产品的加热和灭菌，冷凝液最少应该满足城市饮用水的标准。
  纯蒸汽属于直接影响系统，经蒸馏法制备而成，冷凝液需满足注射用水的要求。纯蒸汽用于湿热灭菌工艺时，还需再不凝性气体、过热度和干燥度等方面达到EN285和HTM2010等标准的要求。纯蒸汽是由原水制备，所使用的原水是经过处理并至少满足饮用水要求，不少企业会采用纯化水或注射用水制备纯蒸汽，纯蒸汽不含挥发性添加剂，因此不好受到胺类或肼类杂质的污染，这对于预防注射剂产品的污染是极其重要的。